BAJO OLIVO
VIRGIN EXTRA PREMIUM

Ve španělském regionu Bajo Aragón jsme
objevili úžasný extra panenský olej.
A neodolali pokušení podělit se.

Naše oleje

BAJO OLIVO

VIRGIN EXTRA PREMIUM

Ve španělském
regionu Bajo Aragón
jsme objevili úžasný
extra panenský olej.

A neodolali pokušení
podělit se.

Naše oleje

Bajo Olivo

Proč Bajo Olivo? Zdaleka nejen proto, že jsou naše oleje prostě báječné.

Původem ze španělského regionu Bajo Aragón je náš olej hrdým nositelem ochranné známky původu DOA (Denominacion de Origen Aceite). Pěstování olivovníků v tomto regionu sahá až do dob římské říše. Ostatně, už ve starověku byl olivový olej kvůli všem pozitivním dopadům na lidské zdraví i krásu považován za „tekuté zlato“. Jedinečná kvalita a chuť olejů Bajo Olivo je založena právě na staleté tradici pěstování olejů v oblasti Campo del Belchite. Olivové sady se stromy starými i přes 500 let vytvořily jedinečný ekosystém tvořící nejen místní biodiverzitu, ale především prostor pro vznik olivového oleje známého a oceňovaného po celém světě.

Olivové oleje

Bajo Olivo nabízí 3 varianty olivových olejů pro každodenní použití. Jednodruhové varianty Empeltre a Arbequina jsou nejvhodnější pro využití ve studené kuchyni. Právem pyšní jsme pak na naší Selection verzi, která je díky poctivému výběru toho nejlepšího z obou vhodná i pro přípravu teplých lahůdek, můžete ji využít na vaření i smažení. Naše oleje se navíc vyznačují velmi nízkou hodnotou acidity, která je pro kvalitu olivového oleje klíčová

NAŠE OLEJE
arbequina

Olivy Arbequina z oblasti Campo de Belchite patří mezi nejoceňovanější odrůdy španělských oliv, pěstují se v celé řadě oblastí napříč Španělskem, jako jsou regiony Aragon, Castillo de la Mancha, Katalánsko i části Andalusie. „Arbequinky“ jsou menší kulaté olivy se zářivě zelenou a fialovou barvou. Odborníci v jejich chuti oceňují čerstvě natrhané ovoce a lehkou trpkost.

Olivy Arbequina z oblasti Campo de Belchite patří mezi nejoceňovanější odrůdy španělských oliv, pěstují se v celé řadě oblastí napříč Španělskem, jako jsou regiony Aragon, Castillo de la Mancha, Katalánsko i části Andalusie. „Arbequinky“ jsou menší kulaté olivy se zářivě zelenou a fialovou barvou. Odborníci v jejich chuti oceňují čerstvě natrhané ovoce a lehkou trpkost.

Olivy Arbequina z oblasti Campo de Belchite patří mezi nejoceňovanější odrůdy španělských oliv, pěstují se v celé řadě oblastí napříč Španělskem, jako jsou regiony Aragon, Castillo de la Mancha, Katalánsko i části Andalusie. „Arbequinky“ jsou menší kulaté olivy se zářivě zelenou a fialovou barvou. Odborníci v jejich chuti oceňují čerstvě natrhané ovoce a lehkou trpkost.

Vhodný na:

Vhodný na:

Grilování

Rýžové pokrmy

Omáčky a dipy

Pečivo

Grilování

Rýžové pokrmy

Omáčky a dipy

Pečivo

Grilování

Rýžové pokrmy

Omáčky a dipy

Pečivo

Tento olej má hebkou a delikátní chuť s příchutí ovoce a lehce mandlovým nádechem. Olivy druhu Empeltre jsou rozšířené pouze v oblasti údolí španělské řeky Ebro. Původem pocházejí přímo z regionu Bajo Aragon. Díky skutečně malému území, na kterém je tento druh oliv pěstován, jsou velmi unikátní a ve světě obrovsky ceněné. Olivovníky Empeltre patří mezi nejstarší druhy olivových stromů ve Španělsku, mají tmavě zelené listy a plody získávají výrazně tmavou barvu.

Tento olej má hebkou a delikátní chuť s příchutí ovoce a lehce mandlovým nádechem. Olivy druhu Empeltre pocházejí jsou rozšířené pouze v oblasti údolí španělské řeky Ebro. Původem pocházejí přímo z regionu Bajo Aragon. Díky skutečně malému území, na kterém je tento druh oliv pěstován, jsou velmi unikátní a ve světě obrovsky ceněné. Olivovníky Empeltre patří mezi nejstarší druhy olivových stromů ve Španělsku, mají tmavě zelené listy a plody získávají výrazně tmavou barvu.

Tento olej má hebkou a delikátní chuť s příchutí ovoce a lehce mandlovým nádechem. Olivy druhu Empeltre pocházejí jsou rozšířené pouze v oblasti údolí španělské řeky Ebro. Původem pocházejí přímo z regionu Bajo Aragon. Díky skutečně malému území, na kterém je tento druh oliv pěstován, jsou velmi unikátní a ve světě obrovsky ceněné. Olivovníky Empeltre patří mezi nejstarší druhy olivových stromů ve Španělsku, mají tmavě zelené listy a plody získávají výrazně tmavou barvu.

Vhodný na:

Vhodný na:

Saláty

Těstoviny

Maso

Nakládání

Vhodný na:

Saláty

Těstoviny

Maso

Nakládání

Saláty

Těstoviny

Maso

Nakládání

Nevíte, jestli vás více zaujaly olivy Empeltre nebo Arbequina? Zkuste to nejlepší z obou! Ne vždy platí, že když se spojí dvě dobré chuti, vznikne nová delikatesa. U oleje Selection jsme ale o smysluplnostitohoto spojení přesvědčeni. Tady platí, že jsme z obou odrůd vzali to nejlepší a vytvořili dokonalou harmonii chutí. Díky tomu lze olej Selection využívat nejen ve studené kuchyni, ale je skvělý i pro tepelné zpracování, jeho výjimečnost vynikne při vaření i smažení. Jen málokdy můžeme o pochutině prohlásit, že má osobnost. Selection jí opravdu získává. Kombinuje v sobě delikátnost a hebkost Empeltre s exotičností a intenzitou „Arbequinek“.

Nevíte, jestli vás více zaujaly olivy Empeltre nebo Arbequina? Zkuste to nejlepší z obou! Ne vždy platí, že když se spojí dvě dobré chuti, vznikne nová delikatesa. U oleje Selection jsme ale o smysluplnostitohoto spojení přesvědčeni. Tady platí, že jsme z obou odrůd vzali to nejlepší a vytvořili dokonalou harmonii chutí. Díky tomu lze olej Selection využívat nejen ve studené kuchyni, ale je skvělý i pro tepelné zpracování, jeho výjimečnost vynikne při vaření i smažení. Jen málokdy můžeme o pochutině prohlásit, že má osobnost. Selection jí opravdu získává. Kombinuje v sobě delikátnost a hebkost Empeltre s exotičností a intenzitou „Arbequinek“.

Vhodný na:

Nevíte, jestli vás více zaujaly olivy Empeltre nebo Arbequina? Zkuste to nejlepší z obou! Ne vždy platí, že když se spojí dvě dobré chuti, vznikne nová delikatesa. U oleje Selection jsme ale o smysluplnostitohoto spojení přesvědčeni. Tady platí, že jsme z obou odrůd vzali to nejlepší a vytvořili dokonalou harmonii chutí. Díky tomu lze olej Selection využívat nejen ve studené kuchyni, ale je skvělý i pro tepelné zpracování, jeho výjimečnost vynikne při vaření i smažení. Jen málokdy můžeme o pochutině prohlásit, že má osobnost. Selection jí opravdu získává. Kombinuje v sobě delikátnost a hebkost Empeltre s exotičností a intenzitou „Arbequinek“.

Vhodný na:

Vhodný na:

Smažení

Dušené pokrmy

Marinády

Syrové pokrmy

Smažení

Dušené pokrmy

Marinády

Syrové pokrmy

Smažení

Dušené pokrmy

Marinády

Syrové pokrmy

Limitovaná edice

extra panenské oleje 3x jinak

Hledáte netradiční a přitom atraktivní dárek? Nebo prostě jen rádi zkoušíte a porovnáváte? Chcete velmi kvalitní olivový olej vyzkoušet nejen ve studené kuchyni, ale i na vaření? Právě pro Vás jsme připravili jedinečnou limitovanou edici – všechny tři druhy našich prémiových olejů v jednom balení. Ovocná chuť a lehká trpkost „Arbequinek“, mandlová delikátnost Empeltre i harmonie chutí Selection tak za Vámi přichází pěkně pohromadě. Udělejte radost originálním dárkem nebo zkrátka zkoušejte, vychutnávejte a zjistěte, který z našich úžasných olejů je nejvíce Bájo.

Nevíte, jestli vás více zaujaly olivy Empeltre nebo Arbequina? Zkuste to nejlepší z obou! Ne vždy platí, že když se spojí dvě dobré chuti, vznikne nová delikatesa. U oleje Selection jsme ale o smysluplnostitohoto spojení přesvědčeni. Tady platí, že jsme z obou odrůd vzali to nejlepší a vytvořili dokonalou harmonii chutí. Díky tomu lze olej Selection využívat nejen ve studené kuchyni, ale je skvělý i pro tepelné zpracování, jeho výjimečnost vynikne při vaření i smažení. Jen málokdy můžeme o pochutině prohlásit, že má osobnost. Selection jí opravdu získává. Kombinuje v sobě delikátnost a hebkost Empeltre s exotičností a intenzitou „Arbequinek“.

Vhodný na:

Nevíte, jestli vás více zaujaly olivy Empeltre nebo Arbequina? Zkuste to nejlepší z obou! Ne vždy platí, že když se spojí dvě dobré chuti, vznikne nová delikatesa. U oleje Selection jsme ale o smysluplnostitohoto spojení přesvědčeni. Tady platí, že jsme z obou odrůd vzali to nejlepší a vytvořili dokonalou harmonii chutí. Díky tomu lze olej Selection využívat nejen ve studené kuchyni, ale je skvělý i pro tepelné zpracování, jeho výjimečnost vynikne při vaření i smažení. Jen málokdy můžeme o pochutině prohlásit, že má osobnost. Selection jí opravdu získává. Kombinuje v sobě delikátnost a hebkost Empeltre s exotičností a intenzitou „Arbequinek“.

Smažení

Dušené pokrmy

Marinády

Syrové pokrmy

Co je acidita?

Určitě jste si u všech olejů všimli, že uvádíme tzv. aciditu. Není to úplně běžné, proto se u těchto čísel na chvilku zastavíme. Acidita je nejsnazším parametrem, podle kterého lze měřit kvalitu olivových olejů.

Stručně a jednoduše: čím nižší číslo acidity, tím kvalitnější olej. Anebo trochu odborněji: číslo uvádí podíl volných mastných kyselin v celkovém objemu oleje. Kde se tyto mastné kyseliny v oleji
berou?

Vznikají při porušení olivy při neodborné sklizni, neopatrné přepravě, nevhodným zpracováním. A poté platí jednoduchá rovnice, čím vyšší acidita, tím horší chuť oleje, tím rychleji kazící se olej a tím méně pozitivních vlivů na vaše zdraví. Vyplatí se tedy tuto hodnotu zkoumat a porovnávat.

Jaké jsou běžné hodnoty acidity?

Acidita panenských olejů nesmí přesáhnout 2 %. U extra panenských olejů je tato hranice stanovena na 0,8 %. U kvalitních olejů se hodnota acidity pohybuje kolem 0,3 – 0,4 %. Naše oleje jsou na úrovni 0,1 a to hovoří za vše.

Jak číst peroxidy?

I u peroxidů je situace obdobná – čím menší číslo, tím lépe. Vyšší poměr peroxidů znamená, že olej začíná ztrácet svou charakteristickou chuť i vůni. Olej také přichází o své „životabudiče“, obsah vitamínů E, A i D se výrazně snižuje.

Určitě jste si u všech olejů všimli, že uvádíme tzv. aciditu. Není to úplně běžné, proto se u těchto čísel na chvilku zastavíme. Acidita je nejsnazším parametrem, podle kterého lze měřit kvalitu olivových olejů.

Stručně a jednoduše: čím nižší číslo acidity, tím kvalitnější olej. Anebo trochu odborněji: číslo uvádí podíl volných mastných kyselin v celkovém objemu oleje. Kde se tyto mastné kyseliny v oleji
berou?

Vznikají při porušení olivy při neodborné sklizni, neopatrné přepravě, nevhodným zpracováním. A poté platí jednoduchá rovnice, čím vyšší acidita, tím horší chuť oleje, tím rychleji kazící se olej a tím méně pozitivních vlivů na vaše zdraví. Vyplatí se tedy tuto hodnotu zkoumat a porovnávat.

Jaké jsou běžné hodnoty acidity?

Acidita panenských olejů nesmí přesáhnout 2 %. U extra panenských olejů je tato hranice stanovena na 0,8 %. U kvalitních olejů se hodnota acidity pohybuje kolem 0,3 – 0,4 %. Naše oleje jsou na úrovni 0,1 – 0,12 %, to hovoří za vše.

Jak číst peroxidy?

I u peroxidů je situace obdobná – čím menší číslo, tím lépe. Vyšší poměr peroxidů znamená, že olej začíná ztrácet svou charakteristickou chuť i vůni. Olej také přichází o své „životabudiče“, obsah vitamínů E, A i D se výrazně snižuje.

Bájo recepty

Nechte se inspirovat recepty, které kombinují kvalitní a zdravé suroviny typické pro španělskou kuchyni, s našimi extra virgin olivovými oleji.

Ryba s křupavou kůží a bylinkovým olejem

Špagety s olivovým olejem, chilli a česnekem

Jemný koláč s olivovým olejem

Pečený chlebový salát s citronovým dresinkem

Spolupráce

Máte e-shop, obchod, velkoobchod nebo restauraci? Nabízíme vám nejen výjimečné olivové oleje, ale i bájo spolupráci.

Jako výrobce a exkluzivní distributor Bájo Olivo pro Českou republiku jsme připraveni vyjít vstříc vašim požadavkům, ať už jde o distribuci, množstevní slevy, privátní etikety apod.

Kontaktujte nás a řekneme si víc.

 

    Sledujte náš příběh

    @bajoolivo

    Kontakt